夏バテ気味な心と体に、スパイスと発酵の恵みを。
このレッスンでは、薬膳の知恵を取り入れた「夏に効く家庭ごはん」を実践します。
腸を整える発酵、巡りを助けるスパイス、優しく癒すハーブの使い方を、実際に料理しながら楽しく学べます。
おうちでもすぐに作れる再現性の高いレシピ付き♪
「食べて元気になる！」を体感したい方におすすめの講座です。
こんな方におすすめ！
とにかくカレー好きな老若男女！美味しいカレーが食べたい方！
スパイス料理に興味があるけど、なんとなくハードルが高いと感じている
薬膳や発酵食を、美味しく・無理なく日常に取り入れたい
家族の健康や、自分の体調管理を“食”から整えていきたい
オーガニックや自然栽培の素材に興味がある
「美味しくて体にいい」を両立させた料理を学びたい
イベント内容
・薬膳豆カレーとスパイスライスの実践レッスン
・バターミルク（塩ラッシー）や常備菜のアレンジも紹介
・スパイスと発酵の知恵が学べるミニ講座
・体調や季節に合わせた食べ方のコツがわかる
・参加者限定！おすすめ発酵調味料・スパイスの販売も♪
暑い夏を“美味しく整える”、一皿から始まる食養生。
一緒に、食の力でカラダをチューニングしましょう！
◆このレッスンで学べること◆
このレッスンでは、ただのカレー作りだけでなく、
スパイス・発酵・ハーブを通じて、日々のごはんを“セルフケアの時間”に変える知恵をお伝えします。
発酵×スパイスごはんを学ぶと、こんな力が身につきます！
・ 季節の不調を整える“食の処方箋”
　→ 夏バテ・むくみ・食欲不振に、豆やスパイスの力を活かした薬膳的アプローチを学びます
・ 腸を元気にする“発酵×植物性”の組み合わせ
　→ お肉を使わずに、深い旨味と満足感を引き出すコツを伝授！（実習では肉も使います！）
・ 家庭で再現できるスパイス使いの基本と応用
　→ 数種類のスパイスでも、本格的な味が作れる組み合わせ術
・ 冷蔵庫にあるものでアレンジ自在！発酵常備菜の活かし方
　→ 食材をムダにせず、賢く美味しく食べ切るヒントも満載
・ 五感で味わう！“薬膳はおいしい”を実感するレッスン
　→ 難しい理論より、体と心で感じる“おいしい健康”の時間です
夏こそ、発酵とスパイスの力で美味しく整う。
あなたの台所が「心と体の薬箱」になりますように。
ご参加をお待ちしています
日本の麹や、発酵食、国内だけでなく、世界各地、イタリアやヨーロッパの発酵調味料を使いこなし、美味しい料理に仕上げる料理人の深田和恵さんに講師をお願いします。
◆講師プロフィール
深田和恵（ふかた かずえ / Kazue Fukata）講師 / 料理研究家
群馬大学医学部卒業後、キリンビールでバイオテクノロジーの研究員として勤務。その後、発酵食品に魅了され、自宅でパンや味噌作りを通じて発酵の深さを学びました。2007年からパン教室を開き、2010年には和の要素を取り入れたイタリアン料理教室をスタート。食材の発酵技術を駆使した料理法で、体にやさしく、しかも美味しい料理を届けています。
イタリア研修で家庭のマンマの味を学び、ドイツとスイスの国営製パン学校での研修も受け、国際的な食文化の交流を深めました。 帰国後、企業や行政と連携し、地方再生事業や特産品開発に取り組み、地域に根ざした料理文化の普及を目指しています。
「食材は生産者の手から届く命の結晶である」との信念を持ち、農家や生産者と直接繋がり、その思いや背景を大切にしています。 自ら足を運び、食材一つひとつに込められた生産者の愛情を感じ、料理に反映させることを心掛けています。
近年では発酵技術を駆使した「深田メソッド」を使い、和食やイタリアンでの料理技術を伝えています。食材が持つ本来の味を引き出すためには、そこに関わる人々の思いを尊重し、丁寧に調理することが何よりも大切だと感じています。
家庭製パンや製菓のみならず、和食、イタリアンの融合における「発酵・麹」の力で、味わい深い料理を作り出し、「温度変化や塩・オイルの使い方で旨みを引き出す」独自の調理法を教えています。
作り手の思いを感じながら、食卓に美味しさと笑顔を届けることを心掛けています。
（詳細はこちらから ）
Instagram：kazue_foodlife.kitchen
Facebook : https://facebook.com/kazue.foodlife
HP: https://30early-retirement.com
場所 醗酵食専門カフェ釀（かもし）カフェ
杉並区西荻北4-35-6 カーサ藤江1階
電話 090-2217-1503
E-mail:kamoshicafe.mail@kf7.so-net.ne.jp
日付 2025年８月24日（日）
時間 11:00～14:00
定員 8名
参加費 13,200円
（レシピ、食事、お土産付き）
持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具
Facebookのイベントページへの投稿、messeger、メール、電話で受け付けております。
少人数のため、キャンセルは受けられませんのでスケジュールを調整の上お申し込みください。
なお、Facebookで参加予定を押されても、正式参加にはなりませんのでご注意下さい。参加申請のコメントをいただいて、こちらから承諾のご案内コメントで正式申し込み完了といたします。
まちがいが多いため、多少お手間をおかけいたしますが、承諾下さい。
【キャンセルポリシー】開催当日から7日前のキャンセル・連絡なしの欠席は会費の全額をキャンセル料金を頂きます。